Hace 20 años o más que nos conocemos y compartimos las ganas de divulgar con palabras sencillas, con rigurosidad científica y en forma positiva las prácticas adecuadas en el hogar.
Roxana Furman
Licenciada en Tecnología Industrial de Alimentos. Luego de haber pasado por distintas experiencias laborales que me acercaron a la industria de los alimentos y al control de calidad en supermercados, hoy me desempeño como capacitadora y auditora en servicios de alimentos. Hace ya 20 años y siendo docente de seguridad e higiene de alimentos encare la carrera y me recibí de Profesional Gastronómico en el IAG. Procuro día a día ayudar a que la implementación de las buenas prácticas de manufactura se incorporen cómo hábito a la comunidad que manipula alimentos ya sea en su trabajo o en su casa.
María Claudia Degrossi
Apasionada por la Ciencia y siendo para mí el aprendizaje y ayudar a otros valores fundamentales de mi vida es que elijo cada día ser integrante de este gran equipo de Cazabacterias en la cocina. Estudié Ciencias Químicas en la UBA, entidad en la que me doctoré en la orientación Bromatología y Tecnología de Alimentos. Trabajé en investigación y docencia en Microbiología de Alimentos y en manejo higiénico de alimentos en distintas instituciones. Tengo más de 30 trabajos publicados en revistas con referato y más de 60 presentaciones en congresos. Me formé en aspectos didácticos en la FLACSO. Trabajé como Evaluadora Técnica en el área de laboratorios de Microbiología de Alimentos para el Organismo Argentino de Acreditación y actualmente gestiono la investigación en una Universidad Privada. A lo largo de los años que nos conocemos, nos formamos como cazabacterias y seguimos aprendiendo mucho cada día sobre inocuidad de alimentos analizando casos reales, actualizándonos en jornadas y talleres o dictándolos y desarrollando además nuestras propias actividades profesionales. La inocuidad de alimentos es un tema central en nuestras vidas y disfrutamos enormemente ser miembros de este equipo cazabacterias!
