Descripción
Todos los Tips de @Cazabacterias para que puedas “pensar como un microorganismo” y así eliminarlos o controlarlos.
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos siguen siendo un problema de Salud Pública en todas partes del mundo. Elaborar alimentos “seguros”, además de ricos, y sin despilfarrar, se convierte en un desafío si no tenés en cuenta ciertos tips @Cazabacterias que te permiten mantener a raya a las bacterias y te hagan la vida más sencilla
Temario
● Peligros en los alimentos ¿Cuáles considerar a la hora de preparar platos que no
llevan cocción? Factores que afectan el crecimiento y la supervivencia de los
microorganismos
● Grupo vulnerable: ¿quiénes son más susceptibles de sufrir enfermedades
transmitidas por alimentos o consecuencias más severas?
● Higiene de manos, del ambiente y de los elementos de limpieza: ¿cómo prevenir
contaminación cruzada?
● Materias primas de origen animal, microorganismos más habituales y como
controlarlos
● Materias primas de origen vegetal, microoganismos mas habituales y como
controlarlos
● Alimentos cocidos o listos para consumir: vida útil, contaminación cruzada, el
crecimiento de los que NO eliminamos en la cocción.
● Alimentos orgánicos ¿Qué diferencias hay?
● Alimentos industrializados: ¿Porqué tienen vida útil tan prolongada?
● Termómetro para alimentos, heladera y freezer: Uso y verificación
Dirigido a: todos aquellos que quieran comprender la naturaleza de la contaminación de
alimentos y como prevenirla
Material adicional: Conoce a tu enemigo cuadro de patogenos
Duración: 1 h y media
