Descripción
Las etiquetas de alimentos tienen información valiosa y obligatoria que te ayuda a realizar una compra informada.
Esa información muchas veces hay que buscarla, con lupa y sin tiempo en el momento de elegir entre dos productos similares.
Y en algunas ocasiones a pesar de encontrarla… no la podemos comprender.
En este curso te vamos a guiar con ejemplos prácticos para que puedas decidir vos.
¿Todos los alimentos light son bajos en calorías?
¿Cuando dice, sin azúcar agregada, significa que no tiene azúcar?
Si una mermelada dice sin azúcar de caña: ¿Dónde debo buscar si tiene azúcar o no?
¿Los números que aparecen en los ingredientes qué son?
¿Los aditivos son todos perjudiciales para la salud?
¿La industria alimentaria pone el tamaño de la porción? ¿Por qué en algunos panes la
porción es 1 rebanada y media?
Si algo es artesanal, natural o casero: ¿es mejor?
¿para qué? Para poder elegir y decidir que alimentos comprar.
Temario
● Qué es el rótulo de un alimento y qué funciones cumple
● Información obligatoria de la etiqueta
– Lista de ingredientes (como en una receta de cocina)
- – Aditivos alimentarios (¿qué son, para qué sirven?)
– Información Nutricional
▪ Porción (¿no es todo el paquete?)
▪ Energía (¿Calorías o kilocalorías?)
▪ Proteínas (¿Es suficiente lo que aporta?
▪ Hidratos de Carbono (¿Cuánto es mucho?)
▪ Grasas (¿Qué será las trans?)
▪ Fibra (¿qué significa que un producto tiene %VD 5 y otro 18 en fibra?
▪ Sodio (¿puedo o no puedo comer esa porción?
● Información nutricional complementario (INC: bajo en sodio, fuente de calcio, etc.)
● Cómo interpretar la información de la etiqueta
● Cómo interrelacionar la información
● Alérgenos y libre de gluten
Dirigido al público en general y profesionales gastronómicos
Duración 2 h y media
